Hur bränner man in och sköter en stekhäll?

En välskött stekhäll kan hålla i generationer. Genom att bränna in stekhällen innan första användningen skapas en naturlig stekyta som ger bättre stekegenskaper, gör rengöringen enklare och ger ett visst skydd mot rost. Ju mer du använder din Dalum stekhäll, desto bättre blir den.

Kort sammanfattning

Att bränna in en stekhäll är enkelt och tar bara några minuter. Rengör stekhällen, applicera ett tunt lager rapsolja och värm upp den tills ytan mörknar. Upprepa processen ett par gånger och avsluta med ett tunt lager olja. Med rätt skötsel kommer stekhällen att utveckla en naturlig non-stick-yta som bara blir bättre med tiden.

Varför ska man bränna in en stekhäll?

Inbränningen skapar ett skyddande lager av olja som:

Ger bättre stekegenskaper
Gör stekhällen lättare att rengöra
Skyddar mot rost

Skapar en naturlig non-stick-yta utan beläggningar

Ju mer stekhällen används, desto mörkare och bättre blir ytan.

Så bränner du in stekhällen – steg för steg

1. Rengör stekhällen

Tvätta stekhällen med vatten och lite diskmedel. Skölj noggrant och torka torr.

2. Applicera olja

Gnid in hela stekhällen med ett tunt lager rapsolja. Även andra matoljor med hög rökpunkt fungerar bra. Det viktiga är att oljelagret är tunt och jämnt.

3. Hetta upp stekhällen

Värm stekhällen över öppen eld, grill, gasolbrännare eller i ugn. Efter en stund börjar oljan ryka och ytan mörkna. Det är ett tecken på att inbränningen fungerar som den ska.

4. Upprepa vid behov

Applicera ytterligare ett tunt lager olja och upprepa processen tills du känner dig nöjd. Om hela stekhällen mörknar är det positivt, men det är inget krav. Med tiden kommer den ändå att bli mörkare genom användning.

5. Skydda inför förvaring

När stekhällen svalnat, applicera ett tunt lager olja över hela ytan innan förvaring. Det hjälper till att skydda mot rost.

Vilken värmekälla är bäst?

Du kan använda flera olika värmekällor:

Ugn (särskilt praktiskt för 30 och 40 cm modeller)
Öppen eld
Gasolbrännare
Klotgrill eller annan grill

Det viktigaste är att stekhällen får jämn och tillräcklig värme över hela ytan.

Skötsel efter matlagning

När stekhällen fortfarande är varm eller ljummen:

Häll på lite vatten.
Lossa matrester med stekspade eller stålboll.
Torka rent.
Applicera ett tunt lager olja.

Undvik att använda diskmedel regelbundet eftersom det kan bryta ner den inbrända ytan.

Om det uppstår rost

Rost är inget ovanligt på kolstål och går enkelt att åtgärda.

Skrubba bort rosten med stålull eller grillborste.
Rengör stekhällen.
Bränn in ytan på nytt vid behov.

Stekhällen tar ingen permanent skada av ytrost om den behandlas i tid.

Vanliga misstag att undvika

För mycket olja vid inbränning
Överhettning av stekhällen
Förvaring i fuktig miljö
Att lämna stekhällen otorkad efter rengöring
Att använda stekhällen som eldstad

Genom att undvika dessa misstag får du en stekhäll som håller i många år och bara blir bättre för varje användning.

Sammanfattning

Att bränna in en stekhäll är en enkel investering som ger bättre matlagning, enklare rengöring och längre livslängd. Med några tunna lager rapsolja, rätt värme och regelbundet underhåll kommer din Dalum stekhäll att utveckla en naturlig stekyta som bara blir bättre ju mer du använder den.

Läs också

Hur bränner man in en stekhäll? Klicka här