Pad Thai

🥢 4 portioner

• Ingredienser:
• 200 g risnudlar (förkokas enligt paketet)
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 morötter, strimlade
  
• 2 gula lökar, grovt skivade
• 2 ägg
• 200 g kycklingfilé eller tofu, strimlad
  
• 1 näve jordnötter, grovhackade
• 1 lime, i klyftor
• Färsk koriander (valfritt)

Sås:

• 3 msk fisksås (eller soja för vego)
• 2 msk tamarindpasta (alt. 1 msk lime + 1 msk soja)
• 1 msk farinsocker
• 1 tsk chili flakes (eller efter smak)

Det går också bra att använda färdig Pad Thai-sås

Så här gör du på stekhäll:

• Förbered nudlarna genom att blötlägga eller koka dem lätt enligt anvisningarna. Låt rinna av.
• Blanda såsen i en liten skål.
• Hetta upp stekhällen och tillsätt lite olja.
• Stek kycklingen eller tofun tills den fått fin färg lägg i löken mot slutet, skjut åt kanterna.
• Fräs vitlök, morötter några minuter tills de mjuknar något.
• Knäck i äggen, rör runt och låt dem stekas till en äggröra.
• Tillsätt nudlarna, häll över såsen och blanda ordentligt.
• Vänd ner böngroddar och salladslök mot slutet.
• Toppa med jordnötter, limeklyftor och gärna lite färsk koriander.