Vild Paella

Ingredienser (4 portioner)

• 2 gula lökar
• 2 vitlöksklyftor
• 4 msk olivolja
• 4 1/2 dl avorioris
• 1/2 g saffran
• 1 1/2 dl vitt vin
• 10 dl vatten
• 1 hönsbuljongtärning
• 1 röd paprika
• 500 g kyckling
• 200 g chorizo
• 1 msk olivolja
• 1 tsk paprikapulver (gärna rökt)
• salt
• svartpeppar
• 3 dl frysta gröna ärtor
• citron i klyftor (till servering)

Gör så här

• Skala och hacka lök och vitlök.
• Fräs i oljan i en kastrull eller liknande på ditt gasolkök.
• Tillsätt ris, saffran och vin – låt koka någon minut.
• Häll på vatten lite i taget och tillsätt buljongtärningen.
• Låt sjuda på svag värme utan lock i ca 20 minuter.
• Späd med mer vatten allt eftersom det kokar in.
• Dela, kärna ur och strimla paprikan.
• Skär kycklingen i strimlor och skiva chorizon.
• Bryn kycklingen i oljan.
• Tillsätt chorizo, paprika, paprikapulver och stek i ca 3 minuter.
• Krydda med salt och peppar och stek ytterligare ca 2 minuter.
• Blanda kycklingfräset med riset och ärtorna.
• Låt steka på hällen i några minuter tills en skorpa bildas.
• Servera med citronklyftor.