Kundvagn
0
🥢 4 portioner
- Ingredienser:
- 200 g risnudlar (förkokas enligt paketet)
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 morötter, strimlade
- 1 röd paprika, strimlad
- 2 salladslökar, skivade
- 2 ägg
- 200 g kycklingfilé eller tofu, strimlad
- 1 dl böngroddar
- 1 näve jordnötter, grovhackade
- 1 lime, i klyftor
- Färsk koriander (valfritt)
Sås:
- 3 msk fisksås (eller soja för vego)
- 2 msk tamarindpasta (alt. 1 msk lime + 1 msk soja)
- 1 msk farinsocker
- 1 tsk chili flakes (eller efter smak)
Så här gör du på stekhäll:
- Förbered nudlarna genom att blötlägga eller koka dem lätt enligt anvisningarna. Låt rinna av.
- Blanda såsen i en liten skål.
- Hetta upp stekhällen och tillsätt lite olja.
- Stek kycklingen eller tofun tills den fått fin färg och är genomstekt. Skjut åt sidan.
- Fräs vitlök, morötter och paprika några minuter tills de mjuknar något.
- Knäck i äggen, rör runt och låt dem stekas till en äggröra.
- Tillsätt nudlarna, häll över såsen och blanda ordentligt.
- Vänd ner böngroddar och salladslök mot slutet.
- Toppa med jordnötter, limeklyftor och gärna lite färsk koriander.
