Bevor du mit dem Kochen auf einer Griddle oder Dalum Griddle beginnst, musst du die Pfanne einbrennen. Dieser Prozess schafft eine Oberfläche, die hervorragende Kocheigenschaften bietet und die Griddle leicht zu reinigen und zu pflegen macht. Je mehr du deine Dalum Griddle verwendest, desto besser wird sie!

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Reinige die Griddle mit Wasser und etwas Spülmittel. Spüle sie gründlich mit Wasser ab und wische sie mit einem Tuch ab.
2. Reibe eine dünne Schicht Rapsöl auf die Dalum Griddle, indem du ein Stück Papier oder ein Tuch verwendest. Du kannst auch Kochfett wie Silava von Muurikka verwenden.
3. Erhitze die Griddle, indem du sie auf den Grill, über einen Gasbrenner oder über ein offenes Feuer legst. Nach einer Weile wird die Griddle zu verdunkeln beginnen, und du wirst Rauch bemerken, wenn das Fett einbrennt – dann weißt du, dass der Einbrennprozess begonnen hat!
4. Wiederhole den Vorgang mit einer neuen Schicht Öl, bis du zufrieden bist. Es ist in Ordnung, wenn die gesamte Griddle nicht sofort verdunkelt – eine gleichmäßige, dunkle Oberfläche verbessert die Kocheigenschaften, erleichtert die Reinigung und bietet besseren Rostschutz. Wenn sie sich jedoch nicht vollständig verdunkelt, mach dir keine Sorgen – je mehr du deine Griddle verwendest, desto dunkler wird sie und desto besser wird ihre Leistung.
5. Entferne die Griddle von der Wärmequelle und lasse sie abkühlen. Gute Arbeit! Du hast nun deine Griddle eingebrannt. Beende den Vorgang, indem du eine dünne Schicht Fett auf die gesamte Oberfläche aufträgst, um sie für die nächste Verwendung zu schützen.

Wahl der Wärmequelle zum Einbrennen:
Du kannst verschiedene Wärmequellen zum Einbrennen der Griddle verwenden. Die benötigte Zeit hängt von der Wahl der Wärmequelle, ihrer Wärmeleistung und der Menge an direkter Wärme ab, die sie liefert. Wähle die Wärmequelle, die am besten zu dir passt. Füge eine dünne Schicht Pflanzenöl auf die Griddle-Oberfläche und verwende die ausgewählte Wärmequelle.

Feuer – Mache ein Feuer, bei dem die Flammen idealerweise die gesamte Griddle abdecken. Dies liefert viel direkte Wärme, und der Einbrennprozess wird schneller. Wenn es windig ist, wird der Prozess schneller, wenn das Feuer vor dem Wind geschützt ist.

Gas – Ein Gasbrenner für Griddles (auch Ringbrenner genannt) funktioniert gut. Möglicherweise musst du die Griddle während des Einbrennens bewegen, um direkte Wärme über die gesamte Oberfläche zu erzeugen.

Grill – Ein Holzkohlegrill eignet sich gut zum Einbrennen der Griddle. Verwende ausreichend Holzkohle und verteile sie so, dass die Griddle so viel direkte Wärme wie möglich erhält, um den Einbrennprozess zu beschleunigen.